La salud de nuestra familia es lo más importante. Lo mejor es nutrirla con recetas naturales, deliciosas y con nutrientes de alta calidad. Y lo mejor, hecho con nuestras manos, para toda la familia.
No tengas miedo de experimentar en hacer tus propias leches vegetales. Es super sencillo y valdrá mucho la pena. Recuerda que cualquier ingrediente lo puedes sustituir por el de tu preferencia o el que consigas fácilmente en tu localidad.
Las leches vegetales, además de ser deliciosas, aportan muchos nutrientes al organismo, lo que las hace ideales para incluirlas en nuestra dieta regular.
Entremos de lleno a las recetas: leche de avena, leche de coco, y leche de almendra.
Leches Vegetales: Avena, Coco, Almendra (Con Recomendaciones)
LECHE DE AVENA
Receta para 1 Litro
La leche de avena es súper cremosa con la cantidad justa de dulzura y también es perfecta para aquellos que pueden tener sensibilidad a las nueces y que no pueden beber leche de almendras. La que se compra en el supermercado puede ser un poco costosa, pero la leche de avena casera es muy rentable y, lo mejor de todo, es increíblemente fácil de hacer.
Regla para las leche de cereal
½ taza de cereal x 1 litro de agua
INGREDIENTES:
- ½ taza de avena blanca o integral
Tip: utilizar avena enrollada sería ideal. La avena de cocción rápida y la avena cortada en acero tienen diferentes texturas y espesores, y pueden afectar la cremosidad o viscosidad de la leche, por lo que es mejor optar por avena enrollada.
La otra cosa que debes tener en cuenta es la avena certificada sin gluten; la avena envasada puede tener una gran contaminación cruzada con el trigo.
- 4 tazas de agua purificada
Tip: Para asegurar una viscosidad adecuada de la leche de avena, puedes utilizar agua helada.
- Endulzante al gusto (opcional)
Tip: Preferiblemente opciones naturales como extracto de vainilla, dátiles, miel de abeja, miel de maple, panela (piloncillo, panocha), jarabe de agave, fruto del monje, estevia, entre otras de tu preferencia.
- 1 pizca de sal
Tip: También puedes agregar 1 cdita de jugo de limón, lo que la hará más disponible para que el cuerpo la absorba.
PROCEDIMIENTO:
- Remoja la avena en agua purificada durante 8 a 12 horas.
Tip: Puedes dejar remojando durante la noche.
- Pasa por un colador la avena para drenar el agua de remojo.
- Licúa la avena con la mitad del agua a velocidad alta hasta tener una consistencia suave, luego agrega el resto del agua y vuelve a licuar.
Tip: Para que la leche de avena no quede viscosa, reduce la cantidad de tiempo que licuas. La fricción de las cuchillas en una licuadora de alta potencia puede calentar los ingredientes, así que solo licúa durante 20 a 30 segundos (hasta tener una consistencia suave).
- Si tu licuadora es de alta potencia, no es necesario colar la mezcla. Caso contrario, cuela la mezcla utilizando una bolsa para leches vegetales, bolsa para quesos, manta o una gasa. Exprime.
- Agrega el endulzante de tu preferencia o puedes dejar la leche sin endulzar. Por último, refrigera.
- La leche de avena se mantiene fresca hasta por una semana en el refrigerador en frascos con tapa, que es un poco más que las leches de nueces caseras.
- Es perfecta en recetas para productos horneados, batidos y otras bebidas frías. Pero, desafortunadamente, no es la mejor opción para las bebidas calientes, ya que puede espesarse y no hace tanta espuma como las opciones compradas en el supermercado.
La avena aporta muchos beneficios a la salud, siendo un cereal muy completo ya que es carbohidrato, proteína, y fibra.
LECHE DE COCO
Receta para 1 Litro
INGREDIENTES:
- 1 taza de coco tierno o coco deshidratado (sin endulzar)
- 4 tazas de agua purificada (puedes utilizar parte agua purificada y complementar con el agua del coco)
- 1 pizca de sal
- Endulzante al gusto (opcional)
Tip: Preferiblemente opciones naturales como extracto de vainilla, dátiles, miel de abeja, miel de maple, panela (piloncillo, panocha), jarabe de agave, fruto del monje, estevia, entre otras de tu preferencia.
PROCEDIMIENTO:
- Licúa el coco y el agua según la capacidad de tu licuadora a velocidad alta.
- Si se te dificulta conseguir coco tierno, utiliza coco deshidratado. Debes remojarlo con 2 tazas de agua purificada durante 8 a 12 horas. No es necesario colarlo, puedes directamente licuar complementando con 2 tazas de agua purificada.
Tip: Puedes dejar remojando durante la noche.
- Si el coco no está tierno o utilizaste coco deshidratado, es necesario colar la mezcla utilizando una bolsa para leches vegetales, bolsa para quesos, manta o gasa. Exprime.
- Agrega el endulzante de tu preferencia o puedes dejar la leche sin endulzar. Por último, refrigera.
- La leche de coco dura en la nevera hasta 5 días almacenada en frascos con tapa.
El coco contiene nutrientes que son esenciales para la salud humana. Aporta grasa, proteína, carbohidratos y fibra. También es una buena fuente de vitaminas y minerales como vitamina C, ácido fólico, hierro, magnesio, potasio, cobre, manganeso y selenio.
LECHE DE ALMENDRA
Receta para 1 Litro
La leche de almendra es ligera, brillante, limpia, fresca, mucho mejor que cualquier cosa que vayas a comprar en el supermercado y DEMASIADO FÁCIL PARA NO PROBAR HACERLA EN CASA.
Regla para leche de almendra
1 taza de almendras x 1 litro de agua
INGREDIENTES:
- 1 taza de almendras
- 2 tazas de agua purificada (para moler) + 2 tazas (complemento)
- 1 pizca de sal
- Endulzante al gusto (opcional)
Tip: Preferiblemente opciones naturales como extracto de vainilla, dátiles, miel de abeja, miel de maple, panela (piloncillo, panocha), jarabe de agave, fruto del monje, estevia, entre otras de tu preferencia.
PROCEDIMIENTO:
- Remoja las almendras en agua purificada durante 8 a 12 horas.
Tip: si tienes prisa y no dejaste en remojo las almendras puedes remojarlas de 10 a 15 minutos en agua hirviendo para que se activen.
Otro tip es remojar las almendras y congelarlas en porciones, así el día que la necesites ya solo las sacas para moler.
- Pasa las almendras por un colador para drenar el agua de remojo.
- Licúa las almendras y el agua según la capacidad de tu licuadora a velocidad alta.
Tip: para aprovechar el bagazo no agregues endulzante al momento de licuar.
- Cuela la mezcla utilizando una bolsa para leches vegetales, bolsa para quesos, manta o gasa. Exprime.
Tip: Si deseas más concentrada la leche, utiliza únicamente 1 a 2 tazas de agua, de esta manera te puede servir para lates o postres.
- Agrega el endulzante de tu preferencia o puedes dejar la leche sin endulzar. Por último, refrigera.
- La leche de almendras dura en la nevera de 3 a 5 días almacenada en frascos con tapa.
- La pulpa de las almendras contiene proteínas y grasas, ¡hay variedad de recetas en las que puedes incluirla!
AVISO IMPORTANTE
Esta información no es presentada por un médico y es únicamente con fines educativos e informativos. El contenido no pretende ser un sustituto del consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional. Siempre busca el consejo de tu médico u otro proveedor de atención médica calificado con cualquier pregunta que puedas tener con respecto a una condición médica. Nunca ignores el consejo médico profesional ni te demores en buscarlo por algo que hayas leído.
