Imagina disfrutar del sabor de tus productos dulces favoritos sin sacrificar tu bienestar. Si bien nos resulta más conveniente ir a la tienda y comprar productos envasados, lo más saludable es evitar productos procesados con poco aporte nutricional y que pueden dañar nuestra salud.
Aprenderemos a hacer en casa estos clásicos de la cocina: granola, mermelada de manzana, mermelada de fresa, nutella, y helado (vainilla, chocolate, y fresa). Estas recetas nos quedarán perfectas para sustituir productos comerciales, añadiendo a nuestros antojos dulces mucho sabor y, lo mejor de todo, nutrientes de alta calidad a nuestro cuerpo. También puedes probar hacer Recetas Caseras de Productos Industriales Salados.
Utilizaremos ingredientes naturales que, por lo general, se pueden encontrar fácilmente en la tienda más cercana. En caso contrario, siéntete libre de sustituir por los que encuentres o por los sean de tu preferencia.
Deliciosas Recetas de Sustitutos Saludables Dulces
1. GRANOLA CASERA
INGREDIENTES:
- 4 tazas de avena arrollada (rolled oats)
- ½ de taza de nuez pecana
- ½ de taza de almendras laminadas
- ½ taza de semillas de girasol
- ½ taza de arándanos secos (opcional)
- 2 cdas. de canela molida
- ½ de taza de aceite de coco o aceite de oliva extra virgen
- ⅓ de taza de miel de arce (maple) o ¼ de taza de miel de abeja natural o agave orgánico
- ¼ cdita. de sal
PROCEDIMIENTO:
Precalienta el horno a 175°C (345°F). Cubre una bandeja para hornear con papel para hornear.
Mezcla en un bowl la avena, junto con las nueces, almendras, y semillas de girasol.
Por aparte, mezcla la canela, el aceite, el endulzante, y la sal hasta que quede una mezcla uniforme.
Vierte la mezcla anterior en el bowl del mix de la avena y las semillas. Revuelve hasta que quede bien mezclado. En este paso puedes verificar el sabor, y ajustar a tu preferencia.
Una vez lista la mezcla, colócala uniformemente en la bandeja para hornear, y hornea durante 25 a 30 minutos, hasta que veas que está dorada a tu gusto. Recuerda remover cada 5 o 10 minutos.
Con cuidado, saca del horno, añade los arándanos y remueve bien.
Dejar enfriar completamente, luego con las manos rompe la granola en trozos.
Guarda en un recipiente hermético.
Tip: Puede estar a temperatura ambiente por 2 semanas.
2. MERMELADA CASERA DE MANZANA
INGREDIENTES:
- 4 manzanas
- 500 ml de agua
- 3 varas de canela
- 3 tazas de azúcar morena
- ½ limón
PROCEDIMIENTO:
Pela las manzanas y córtalas en cubos.
Coloca la manzana, el agua, y la canela en una olla.
Para espesar, puedes utilizar 1 o 2 centros de manzanas (donde se encuentran las semillas).
Nota: Las semillas de manzana contienen pectina que es un espesante natural.
Deja cocinar a fuego bajo, hasta que las manzanas estén tiernas como para hacer puré, agrega la mitad del azúcar y deja cocinar por 15 minutos más.
Agrega el resto de azúcar y lo vamos a dejar cocinar durante 30 minutos más.
Cuando la manzana se empieza a poner transparente y a espesar, retira los corazones.
Aplasta la manzana, apaga el fuego, y por último agrega el jugo de limón.
Cuando enfríe va a tomar mucho más cuerpo.
Tip: Conserva en refrigeración en un envase de vidrio herméticamente cerrado.
3. MERMELADA CASERA DE FRESA
INGREDIENTES:
- 3 tazas de fresas frescas o congeladas
- ¼ de taza de jarabe de arce (maple) o el endulzante de tu preferencia
- 1 cdita. de vainilla
- 2 a 3 cdas. de chía
- 1 cda. de jugo de limón
PROCEDIMIENTO:
Enjuaga las fresas con agua fría, luego quítales las hojas verdes y pícalas al tamaño deseado.
En una olla, vierte las fresas y calienta a fuego medio-bajo por unos 10 minutos removiendo con bastante frecuencia hasta que empiecen a soltar sus jugos. Agrega el endulzante, la vainilla, la chia y revuelve muy bien.
Con ayuda de un machacador de papas o un tenedor, aplasta muy bien las fresas hasta tener la consistencia adecuada.
Apaga el fuego, agrega el jugo de limón, y deja enfriar.
Al enfriarse, la mermelada se espesa debido a las semillas de chía. Deja que baje de temperatura y luego puedes pasarla a un recipiente hermético.
Tip: Puede estar en el refrigerador por 1 semana.
4. NUTELLA CASERA
INGREDIENTES:
- 1 taza de avellanas crudas
- ¼ de taza de aceite de coco o aceite de avellana
- ¼ de taza de cacao en polvo
- ½ taza azúcar de coco
- 2 cdas. de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
PROCEDIMIENTO:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y, una vez caliente, tuesta las avellanas en el horno durante 10 minutos o hasta que las pieles se hayan oscurecido y agrietado.
Nota: No te alejes y revísalas con frecuencia para evitar que se quemen.
Una vez que las avellanas se hayan enfriado, envuélvelas en un paño de cocina y frótalas lo mejor que puedas para quitarles la piel.
Una vez sin la piel, echa las avellanas en un procesador y tritúralas durante unos 5 minutos, asegurándote de parar y raspar los lados varias veces, hasta obtener una consistencia suave y cremosa (tipo mantequilla).
Una vez obtenida la consistencia deseada, añade el aceite y procesa durante un minuto más.
A continuación, añade el cacao en polvo, el azúcar de coco, el extracto de vainilla y la sal.
Tip: Puedes triturar el azúcar de coco en un molinillo de especias para obtener un polvo de azúcar muy fino.
Mezcla todos los ingredientes de 1 a 2 minutos hasta lograr uniformidad.
Vierte la nutella en un recipiente. Ten en cuenta que tendrá mayor consistencia a medida que se enfríe.
5. HELADO CASERO (VAINILLA, CHOCOLATE, FRESA)
INGREDIENTES:
Para la base:
- 3 bananos maduros
- 2 cditas. de miel de arce (maple) o el endulzante de tu preferencia
- 2 cdas. de leche de almendras (sin endulzar)
Para el sabor:
- Vainilla: 2 cditas. de extracto de vainilla
- Chocolate: 3 cdas. de cacao en polvo (sin endulzar)
- Fresa: 1 taza de fresas congeladas
PROCEDIMIENTO:
La base para cualquier sabor se hace con bananos congelados.
Pela los bananos y corta cada uno en 10 o 12 rodajas.
Prepara una bandeja para hornear forrada con papel de cocina.
Coloca las rodajas en la bandeja y mételas en el congelador durante aproximadamente 2 horas.
Pon en la licuadora los bananos congelados en rodajas y añade el endulzante (si tus bananos están lo suficientemente maduros, posiblemente puedas obviar el endulzante).
- Para el helado de vainilla: añade el extracto de vainilla.
- Para el helado de chocolate: añade el cacao en polvo.
- Para el helado de fresa: en lugar de 3 bananos congelados, utiliza 2 bananos congelados y añade la taza de fresas congeladas.
Por último, añade la leche de almendras.
Licúa hasta formar un helado espeso y cremoso. Si el helado se está atascando, apaga la licuadora y utiliza una cuchara para moverlo.
Transfiérelo a un molde adecuado y mételo en el congelador durante unas 2 horas para que adquiera la consistencia ideal para servirlo con cuchara.
Tip: Si no vas a comerlo en plazo de 2 horas, para que se ablande un poco, déjalo fuera unos 10 o 15 minutos y luego sirve.
¡Espero disfrutes cada una de estas recetas en casa!
